把和好的面放在冰箱里还有发酵吗？(揉好的面团如何保存？)
时间:2023-10-01 03:23:06 | 点击量:50
1、把和好的面放在冰箱里还有发酵吗？
面团放冰箱能发酵，那样的方法像是就是低温冷藏发酵时，不需要的时间比较比较长，晚上不想和好面，放到冰箱第一层靠照明灯的地方冷藏后发酵一夜，第二天早上出声是可以直接用，也这个可以再将面团放在旁边温暖的地方静置10分钟20一个小时。低温冷藏后发酵就像是将揉好的面团用保鲜膜包裹住放进冰箱冷藏室。让酵母菌在低温环境下慢慢生长繁殖
这种想和好的面，只要还没有在里面另外面肥，一般弄到冰箱里是肯定不会再后发酵的，放在了冷藏箱内时间过长，有可能会损毁变质腐烂，但发酵是发不出声的，况且放在冷冻箱内，低温的条件下有了能免费也发不站了起来，现实中都是这般。
把再和好的面放在旁边冰箱里就没有自然发酵了。面粉的发酵必须合适的温度，发酵粉含有什么大量的微生物，这样的微生物只有一在温度最合适的情况下才能生长繁殖，假如把面放在冰箱里冷冻，就不能不能经过发酵了。
面团放进冰箱里面是发酵时不下来的，发面是要温度的，估计放到比较比较一丝温暖的地方才发得快，冰箱的温度太高了是发不好的，这样利于有益菌的繁殖，还会把活酵母给被活活晒死。
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还没有发酵时的可能。用酵母和好的面需要35度500左右才能发酵。冰箱的温度远远的够不够。放时间长了就氧化酸败了，臭哄哄就好的，难以再再吃。
2、揉好的面团如何保存？
1、在冰箱保鲜存放或急冻保存到。把发酵好的面团布袋中保鲜袋，收缩出袋中的空气后扎紧袋口，后放冰箱保鲜层，温度调好后0-3度，可长久保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，约4-5天。2、把发酵好的面团再装入保鲜袋，如面团会增大时可分成数袋，磨擦空气后扎紧袋口，放进去没冰层参与速冻，那样急冻的面团都能达到半年之久。
揉好的面团这个可以放冰箱里，是可以用保鲜膜包站了起来，装在盆里，放进冰箱。而且这个可以避兔面团干皮。还方便些卫生。若长时间储存时，可在面团上少拍一些水，再包保鲜膜。但是在低温状态会发酵时，做成什么的面食十分美味、非常可口。
3、发好的面团能不能放冰箱第二天再用的？
大家面粉糕是也可以放冰箱等第二天在可以使用的。发酵好的面团在常温下没法保存，只有在冰箱保鲜保存到或急冻保存。
把发酵好的面团装入保鲜袋，拉扯出袋中的空气后扎紧袋口，放入后冰箱保鲜层，温度调好后0-3度，可保鲜3天500左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，都能达到4-5天。
把发酵好的面团塞入保鲜袋，如面团较高时可分成数袋，被挤压空气后扎紧袋口，后放没冰层参与速冻，那样的话没冰的面团可达半年之久。
4、隔夜发面不放冰箱可以吗？
假如在夏季，前一晚和的发面，那你得放冰箱里冰藏室内，低温发酵。不然一晚上，就会酸胀，没坏。假如是在冬季，前一晚和的发面，可以弄到第二天，因此到第二天发得更蓬松，用不着放冰箱。
在春秋季，视当天温度高低而定。
因此，前一晚上发面放不放冰箱，视季节和气温而定。
5、酵母粉发面上冻会冻死吗？
不可能冷死的一般来说，达到47度的高温会杀死酵母，17度死去活性但少于零下5度的温度则会减低酵母的活性，因此以前需要保存酵母还可以不后放冰箱冷冻层，这样的话酵母保存时间会更长一些，但冷冻过的鲜酵母可以使用的必须得注意一点，最好别滚水，而要用温水化开